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第20章 惊为何此摊门庭若市反而不开了（第1页）

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在陈延看来，陈家人卖豆羹定价一文、两文，给量一大碗，是把豆羹定位在‘正餐’上的，即吃这个东西可以抵过一餐饭。

路边售卖，定位正餐，那就意味着利润很难变高、一碗的量很难减少，因为一旦涨价了、少量了，买的人就会觉得划不来了。

再加上磨豆腐真是一个费心费力的事情，所以陈延认为，卖豆花也不算是特别理想的生意。

更理想一些的生意应该是卖量少的、精致一些的、单价高一点的东西，比如县城私塾旁边的铺子卖的糕点、茶饮小吃之类的。

如果以陈家的豆腐摊子为支点，想发展一点精致小吃业务，可以发展什么呢？

这个问题陈延想了好几天。

最后在某个灵光一闪中得到了答案。

那是一种甜丝丝、入口滑而韧，具有弹润口感，自带清香的小吃，如果说豆花是热吃配卤更有风味，那它就是越凉入口滋味越佳，拥有更紧实剔透外表的东西——

而且，它的名字里也带一个豆腐，主料还是一味药材，这么一看卖起来更有噱头了！

就是你了！杏仁豆腐！

就是自己手工做这玩意儿已经过了好多年了，很多步骤的记忆都不太清晰了，不过没关系，只要有个大概，总能想起来的。

因着自己要读书，陈延就把重组配方、寻找做法的任务交给了家里心灵手巧的大姐陈梅花。

接到陈延口信的陈梅花很快就带着小家当来县城了。

今天的豆羹小分队又是晚间档，陈延和陈壮壮都散学了一伙人还没回来。眼看天色渐晚，陈梅花便先开始了做饭。

“辛苦你了大姐。”陈延负责烧火，“刚来就要做饭。”

“本来家里也做惯了的。”大姐翻炒着锅子里的鸡蛋，“家里的生意怎么回事呢？爷爷听到堂伯传的口信很担心。”

“不太好。”今天都少做一半卤子了，要是情况好爹娘他们早就回来了，现在人都还没回来呢。

这一下陈梅花的表情也有些愁苦了，她无奈地说：“我在家里做那杏仁豆腐也做得不太好。”

陈梅花是按照陈延提供的各种步骤不断试验的，“好似有了豆腐的形状，但是不太光滑，也不好吃。”

主要还是不好吃，让陈梅花很没有信心。

陈延则觉得这进度还蛮快的，“都能成型了，别的我们可以继续改进。”

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