掌读小说

手机浏览器扫描二维码访问

第1032章 进军中端餐馆谋划（第1页）

contentstart

冯正明从孙海负责分店离开后，他接着开车就去了朱旭和管伟负责的店。

这家店实际上算是冯正明几家分店里位置最好的一家店。

而且这家店也是仅次于西餐馆街上那家店最大的店。

朱旭被冯正明临时调去老洋房餐厅的时间里，基本上都是管伟在负责店里的事情。

朱旭回来后，他和管伟继续搭配，也把店里打理的非常好。

这家店算是开在沪城比较知名的景点上。

所以这家店也会经营到非常晚。

为了给那些来沪城的游客，晚上能有一个便宜好吃，还能吃饱的地方。

冯正明来到店门前，看到里面依旧是人头攒动，还有不少人在排队。

这家店和火车站那家张磊负责的店，算是两家在沪城最象是快餐店形式的店了。

冯正明依然是没有走正门，还是从后厨的门直接进到后厨里。

进入后厨，冯正明立刻听到后厨里，朱旭和管伟交替进行后厨指挥的声音。

两个人都分别负责一个灶头，并没有非常明确的分工，可以说是谁灶头闲着就做外面客人点单的东西。

从报出的点单不难看出，这家店里每天被点单最多的东西，和其他三家店都不一样。

火车站那家店里，点单主要是把子肉，或者是肘子和猪蹄为主，就是为了下饭。

孙海负责的那家店，更多被点单的是各种家常菜。

毕竟那边附近家属区和小区比较多，会有不少老人或者是上班年轻夫妇上门吃。

西餐馆街上那家店，如今在江成哲的经营下，已经变成了一家餐馆。

所以那家店每天接待的顾客，可以说是各种人都有。

那家店每天点单也基本上没有固定，什么菜都有可能会被客人点。

到了朱旭和管伟负责这家店里。

被点单的除了把子肉、肘子和猪蹄，还有就是一些具有本帮菜特色的菜，或者是一些小炒以及一些炖烧的下饭菜。

这属于来这附近玩的游客，通常是找地方吃饭会点的一些菜。

有些是希望可以品尝本帮菜的特色。

有些人吃不惯本帮菜，那么就会点一些能吃得惯的菜。

点单上最多的菜里有，宫保鸡丁、爆三样、酱爆肉丁、葱爆牛肉这些菜。

冯正明在后厨听了一阵点单，听了一阵朱旭和管伟对后厨管理。

他已经有了对这家店的一些改变。

既然这家店所处的位置，接待来沪城的游客比较多。

而且游客大多数也都是把这家店当成是一个餐馆来吃。

冯正明决定干脆把这家店就改成一家中端餐馆。

还是继续让朱旭和管伟负责。

同时把店面稍微扩大一些。

让单纯只是要吃把子肉、肘子、猪蹄这些干饭的顾客，可以在旁边另一个快餐形式的铺子里吃。

这么一来，也就相互之间的不影响。

既可以作为吃饭的地方，同样也可以作为一个快餐店。

想到这种改变，冯正明见后厨似乎稍微清闲了一些，他才终于站到后厨门前。

一位学徒首先看到了冯正明。

contentend