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第826章 赛后的指点（第1页）

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老师傅们和三位师兄主动要求比试。

其实都是想要看看，冯正明带去沪城的青年厨师们进步如何？

事实证明，在冯正明的手底下，青年厨师们的进步还是相当明显。

夏蕙的瓤猪蹄做出来，她也是很仔细的切成薄片。

在盘中摆出了一朵花的样子，最后猪蹄的尖端摆在旁边。

搭配上一些跟着猪蹄一起刷了烧烤汁的一些蔬菜。

给人一种仿佛是一只猪在泥土刨食的造型。

让担任评委的几位老师傅和冯爷爷、司徒爷爷都觉得很有趣味。

当然趣味的造型只是一方面，另一点让大家觉得很棒的地方就是整体的调味。

回到泉城后，夏蕙谨记冯正明教给他们的东西。

那就是调味的时候，一定要考虑到顾客的口味。

在沪城做这个菜，调口上肯定是要露出一些甜口出来。

但回到了泉城，这道菜就是要咸鲜口，虽然是也会添加糖，肯定是不能露出甜口。

几位老师傅和冯爷爷、司徒爷爷一起品尝这道菜。

吃进嘴里，他们很仔细进行一番咀嚼。

可以很明显吃出其中口感上的层次感。

而且因为夏蕙还添加蹄筋，也就让这个菜吃起来还有那么一些咀嚼感。

综合起来，这道菜的味道真的是让老师傅们和冯爷爷、司徒爷爷相当惊艳。

品尝过夏蕙的菜，接下来陆续又品尝了其他青年厨师的菜。

口味上来说，还真都很符合齐鲁人的口味偏好。

单从味道上来说，泉城和沪城回来的青年厨师不分伯仲。

但是如果考虑到烹饪过程中的各种细节。

老师傅们还是不得不承认。

“正明带着他们去沪城，确实是让他们进步很明显啊。”

“是的，你们自己看看做完菜后，你们的案板和灶台。”

“对比一下你们之间细节差距不是一星半点。”

几位老师傅们从更专业角度上来点评。

也是毫不客气点名各自徒孙的一些问题。

从案板和灶台最后的收拾，也就不难看出双方差距。

沪城回来的青年厨师会收拾干净案板和灶台。

但老师傅们的徒孙们，多数没有在意这些细节。

倒是冯正明泉城几家店后厨里的青年厨师，也都是进行了打扫。

光是从这一点上，老师傅们的徒孙确实有差距，还需要进行更多的培训。

好在这不过是一场临时的比厨，也没有什么胜负奖励。

当然这次的比厨，让老师傅们认识到冯正明带新人的能力。

这些跟他去沪城的青年厨师，很明显都获得极大的提升。

提升最明显的可能就是夏蕙了。

她的瓤猪蹄做的确实很棒。

无论是过程对技法的运用，还是整道菜的调味，以及最后的摆盘，都展现出夏蕙在沪城获得的进步。

夏明烨看到姐姐获得大家的夸奖，他非但是没有丝毫嫉妒，反倒是跟着为姐姐高兴。

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