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第22章 酸嘢（第1页）

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晚风扑面，落日残照，天空变成了明艷的玫瑰色，众人走在乡村的小道上，一阵淡淡的清香扑鼻而来，定睛一看，原来是村民小院裏种的芒果成熟了，黄灿灿的挂在树上，香味传了很远很远。

大家不由得被它的香味吸引，打量着这颗芒果树，芒果树不高，有的果子都垂到了地上，果子也不大，跟个小拳头似的，金灿灿的，特别好看。

苏晨见大家都对这芒果表露出了渴望，他便上前几步，喊了喊：“黄爷爷，您在家吗？”

过了一会儿，开敞的门还是没有传出什么动静，苏晨提高了声音，又喊了两句。

苏沐跟众人解释：“黄爷爷年纪大了，耳朵不太好使。”

又过了两分钟，一位精神矍铄的老爷子从屋子裏稳稳当当的走了出来，他凝眉一看，“这不是晨娃子和小沐沐吗？怎么了？找黄爷爷啥事？”

苏晨和苏沐兄妹俩上前向他问好，其他人也纷纷打了招呼。

“是这样的，黄爷爷，我们经过您家门口，看见这芒果熟了，就想跟您买几个，您看成吗？”

老爷子可不管城裏那一套，手脚利索的走到芒果树下，三两下就给他们摘了好几个芒果，塞到他们手裏，嘴裏一直说：“我老头子一个人在家，果子这么多，我也吃不完，你们想吃随时过来摘，不要钱。”

他院子裏有两颗芒果，一棵品种是臺农一号，果肉多，核小，糖分足，很香很甜。另一种则是青皮芒，果肉细腻，还未完全成熟的时候很是脆甜，又带着一丝酸，苏沐最喜欢这种芒果了。

“黄爷爷，我摘两个青芒。”

黄老爷子笑呵呵着说：“这青芒皮比较厚硬，老头子牙齿吃不动了，小沐沐多摘点儿，你是不是又想拿回家腌酸了？”

以前大家对于水果的吃法没有那么多，一般就成熟了吃，后来苏沐离开家乡去上学、旅游，才知道水果的吃法多样繁覆，让她大开眼界，比如水果炒酸奶、水果茶、水果捞，最让她印象深刻的就是桂省对于水果的处理方式了。

桂省吃酸历史悠久，由于地处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。[註]

并有句流传很广的话：英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。

可见这酸嘢味道之美妙。

苏沐第一次听说的时候，还觉得这是什么黑暗料理，在水果中加盐、糖、醋，有的还以酱油腌制，佐以辣椒酸醋水、椒盐等。

不过等她真正品尝到酸嘢的味道时，才发现自己大错特错了。

就如新鲜的白萝卜，在秘制的酸料中切薄片腌制上半个小时，酸料汁水浸透萝卜，吃起来酸甜可口，辣意十足，在夏天吃还能生津开胃。

她尤其喜欢酸嘢萝卜皮，脆嫩爽口，欲罢不能。

在桂省，大多水果和蔬菜都可腌成酸嘢食用。

苏沐在家也自己鼓捣过几次，苏母吃着味道好，就分享给了村裏相熟的村民，腌酸嘢这一方式就这样传开了。

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